Faites cuire les pommes de terre au four puis laissez-les refroidir. Réservez-en 2 ou 3 rondelles pour la décoration.
Versez dans la cuve les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, sel et pommes de terre froides coupées en morceaux.
Ajoutez ensuite les trois farines et la levure.
Placez la cuve dans la machine. Sélectionnez le programme 3, le poids du pain et la couleur de croûte désirée. Appuyez sur « marche-arrêt ».
30 à 45 minutes avant la fin du programme, ouvrez la machine et vérifiez la cuisson de la pâte : si elle est suffisamment solide déposez les rondelles de pomme de terre sur le pain pour la décoration.
À la fin du programme, éteignez la machine, sortez la cuve et démoulez le pain.
