Ingrédients
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6 gSel
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180 mlLait
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55 gSucre
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450 gFarine (T 55)
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90 gBeurre
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2 Œuf
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3,8 clLevure Liquide
Mon astuce
Quelle quantité?
Quelle levure?
Préparation :
1 - Dans un récipient, mélangez la farine, le sel, le sucre, le beurre et les oeufs.
2 - Délayez la levure dans le lait et versez le tout dans le récipient.
3 - Mélangez à la spatule jusqu'à l'obtention d'une page homogène et terminez le pétrissage au rouleau.
4 - Formez une boule avec la pâte obtenue, replacez la dans le récipient et couvrez d'un linge. Laissez reposer 90 minutes dans un endroit tempéré.
5 - Reprenez la boule, divisez la en parts égales de 350g environ que vous laisserez reposer 10 minutes à couvert. Façonnez les petits boules, aplatissez les pâtons, afin d'obtenir une forme de tarte. Avant enfournement disposer les fruits sur la brioche en appuyant bien dessus. Déposez-les sur 1 plaque de cuisson et laissez reposer 2 heures à couvert.
6 - Enfournez les boules dans votre four préalablement chauffé à 180°C, laissez cuire 30 minutes.