Ingrédients
-
90 gBeurre
-
450 gFarine (T 55)
-
8 gSel
-
80 gSucre
-
160 mlLait
-
2 Œuf
-
3,8 clLevure Liquide
Mon astuce
Quelle quantité?
Quelle levure?
Préparation :
1 - Dans un récipient, mélangez la farine, le sel, le sucre, le beurre et les oeufs.
2 - Délayez la levure dans le lait et versez le tout dans le récipient.
3 - Mélangez à la spatule jusqu'à l'obtention d'une page homogène et terminez le pétrissage au rouleau.
4 - Formez une boule avec la pâte obtenue, replacez la dans le récipient et couvrez d'un linge. Laissez reposer 90 minutes dans un endroit tempéré.
5 - Reprenez la boule, divisez la en parts égales de 350g environ que vous laisserez reposer 10 minutes à couvert. Façonnez les petits boules, incorpore-y une cuillère à café de crème pâtissière et un triangle de tobleronne. Déposez-les sur 1 plaque de cuisson et laissez reposer 2 heures à couvert. Juste avant la cuisson dessinez un « smiley » avec un peu de crème pâtissière.
6 - Enfournez les boules dans votre four préalablement chauffé à 180°C, laissez cuire 30 minutes.