Pain aux olives vertes et aux moules à l'escabèche
Recette proposée par :
Club Paneo
L’escabèche est une préparation de poissons macérés dans une marinade aromatisée : tous les parfums méditerranéens sont présents dans ce pain.
Temps de préparation :
2H28
Temps de cuisson :
Le temps varie en fonction du type de machine et du programme sélectionné.
Merci de vous référez à la notice de votre machine
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Ingrédients
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5 gSel
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40 gHuile d'olive
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110 gOlives vertes dénoyautées
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150 gFarine complète
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180 mlEau
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110 gMoules à l'escabèche
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150 gFarine (T 55)
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6 gLevure sèche
Mon astuce
Quelle quantité?
Quelle levure?
Préparation :
1 - Bien égoutter les moules pour ne pas insérer d'humidité supplémentaire à la recette.
2 - Versez dans la cuve les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, huile d'olive et sel.
3 - Ajoutez ensuite la farine et la levure.
4 - Placez la cuve dans la machine. Sélectionnez le programme 4, le poids, le dorage et démarrez.
5 - Au bip ingrédients, ajoutez les olives vertes et les moules. À la fin du programme, éteignez la machine, sortez la cuve et démoulez le pain.