Voyage au coeur de l'Alsace avec cette spécialité régionale : une sorte de brioche très aérienne agrémentée d'un mélange d'amandes et de raisins marinés. Authenticité garantie !
Temps de préparation :
3H45
Temps de cuisson :
Le temps varie en fonction du type de machine et du programme sélectionné.
Merci de vous référez à la notice de votre machine
Ingrédients
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160 gBeurre
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390 gFarine (T 55)
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2 Œuf
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110 gRaisins secs
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40 gAmandes
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6 gSel
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70 gSucre
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85 mlLait
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8 gLevure sèche
Mon astuce
Quelle quantité?
Quelle levure?
Préparation :
1 - Faites mariner les raisins secs dans de l'eau ou de l'alcool blanc.
2 - Choisissez le poids du pain souhaité.
3 - Versez dans la cuve les ingrédients dans l'ordre suivant : lait, oeufs, beurre ramolli, sel et sucre.
4 - Ajoutez ensuite la farine de blé et la levure.
5 - Placez la cuve dans la machine. Sélectionnez le programme 4, le poids de la brioche et la couleur de croûte désirée. Appuyez sur « marche-arrêt ».
6 - Au bip sonore ajoutez les amandes entières et les raisins marinés.
7 - À la fin du programme, éteignez la machine, sortez la cuve et démoulez le pain.