Baguettes campagnardes
Recette proposée par :
Club Paneo
Une pointe de seigle suffit pour donner des accents rustiques à cette baguette traditionnelle.
Temps de préparation :
2H03
Temps de cuisson :
Le temps varie en fonction du type de machine et du programme sélectionné.
Merci de vous référez à la notice de votre machine
Partager
Ingrédients
-
210 gFarine (T 55)
-
40 gFarine de seigle (T 170)
-
9 gLevure fraîche
-
5 gSel
-
4 gSucre
-
190 mlEau
-
13 gLevure fraîche en cube
-
3 gLevure sèche
Mon astuce
Quelle quantité?
Quelle levure?
Préparation :
1 - Versez dans la cuve les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, sucre et sel.
2 - Ajoutez ensuite les deux farines et la levure liquide Paneo®.
3 - Placez la cuve dans la machine. Sélectionnez le programme 9 et appuyez sur le bouton « marche-arrêt ».
4 - Au premier bip sonore, ouvrez la machine et sortez la pâte. Divisez-la en 4 parts égales, que vous façonnerez en baguettes avant de les rouler dans la farine. Déposez-les sur le support de cuisson "spécial baguette" et incisez sur la longueur.
5 - Placez le support "spécial baguette" dans la machine à pain et appuyez de nouveau sur "marche arrêt".