Ingrédients
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60 gBeurre
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495 gFarine (T 55)
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60 gRaisins secs
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9 gSel
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35 gSucre
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280 mlLait
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280 mlŒuf
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6 gLevure sèche
Mon astuce
Quelle quantité?
Quelle levure?
Préparation :
1 - Dans un récipient, mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre.
2 - Délayez la levure dans le lait et versez le tout dans le récipient.
3 - Mélangez à la spatule pendant 2 minutes puis ajoutez les raisins secs. Mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une page homogène et terminez le pétrissage au rouleau.
4 - Formez une boule avec la pâte obtenue, replacez la dans le récipient et couvrez d'un linge. Laissez reposer 60 minutes dans un endroit tempéré.
5 - Reprenez la boule, divisez la en parts égales de 350g environ que vous laisserez reposer 10 minutes à couvert. Façonnez des petits pains, déposez-les sur 1 plaque de cuisson et laissez reposer 2 heures à couvert.
6 - Enfournez les pains dans votre four préalablement chauffé à 180°C, laissez cuire 20 minutes.