Ingrédients
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8 gSel
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215 mlLait
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40 gBeurre
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1 Œuf
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250 gCrevettes grises
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400 gFarine (T 55)
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40 gSucre
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25 gLevure fraîche
Mon astuce
Quelle quantité?
Quelle levure?
Préparation :
1 - Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajouter le lait tiède, les oeufs et la levure. Mélangez à l'aide d'une spatule pendant 2 minutes afin d'obtenir une pâte homogène. Ajoutez le beurre tempéré en petits cubes Mélangez à nouveau afin d'obtenir une pâte homogène. Finir le pétrissage au rouleau sur votre plan de travail. Votre pâte doit être lisse et légèrement élastique
2 - Formez une boule et placez la dans votre récipient. Couvrez celui-ci avec un linge humide et laissez reposer 30 minutes dans un endroit tempéré. Reprenez la pâte et divisez-la en 20 parts égales, puis incorporez les crevettes grises. Mettre ensuite la pâte dans des moules Laissez reposer sous le linge humide jusqu'à ce qu'elle double de volume (45min à 1h) Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 180-190°c, durant 20 minutes environ.