Ingrédients
Préparation : 1 - Dans un récipient, mélangez la farine, le sel, le sucre, le beurre, les jaunes d'oeufs et la fleur d'oranger. 2 - Délayez la levure dans l'eau et versez le tout dans le récipient. 3 - Mélangez à la spatule pendant 2 minutes et ajoutez les morceaux d'orange confite et les raisins secs. Mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une page homogène et terminez le pétrissage au rouleau. 4 - Formez une boule avec la pâte obtenue, replacez la dans le récipient et couvrez d'un linge. Laissez reposer 60 minutes dans un endroit tempéré. 5 - Reprenez la boule, divisez la en parts égales de 350g environ que vous laisserez reposer 10 minutes à couvert. Façonnez des petits boules, déposez-les sur 1 plaque de cuisson et laissez reposer 2 heures à couvert. P placez les boules dans des moules à papier spécial panettone. Badigeonnez les avec de l'oeuf battu et saupoudrez de sucre en grain. 6 - Enfournez les panettones dans votre four préalablement chauffé à 180°C, laissez cuire 40 minutes.